除铁器是一种确保产品安全质量的生产配备，制药业、食物业已广泛选用，并将成为不可或缺的出产设备。制药业、食物业选用的除铁器是永磁除铁器，不需要电源。其基本原理是当含铁的物质通过期，受到强磁的吸引，将含铁的物质结实的吸附在管壁上，到达确保设备的无缺和产品的安全。
从结构上区分，除铁器有两种，一种是与其他生产设备衔接的工艺配备，如管道除铁器、混合除铁器等，结构较为精约；一种是整机，如旋转除铁机、轻粉除铁机。别的，市场上已出现具有复合功能的整机，如造粒除铁机、筛分除铁机等
从技术功能上区分，除铁器有高中等级低之别。用铁氧体磁材组装磁棒的除铁器，具有去除铁磁性金属异物的功能，价格低廉，属等级低。中高层次的除铁器选用的是稀土磁材，即钕铁硼。钕铁硼按其功用凹凸又区分成不同系列和层次。中档除铁器一般用N48以下钕铁硼磁材，其表场峰值7000至10000高斯；高级除铁器选用N48H、N50以上磁材，表场峰值高达12000高斯。
除铁器与金属探测器是不同的产品。除铁器优于后者之处在于它可在生产过程之中去除金属异物，在去除方法上较。不少规模企业为确保产品安全质量，两种产品同时选用。
除铁器选型要依据需要的实践和适用造价的原则。首先，要依据生产的实践情况断定选用工艺配备仍是整机；第二，依据功能要求选择除铁器的层次。功能要求包括两方面——磁场强度和去除率。出口产品(如原料药，食物添加剂)一般要求12000高斯的表场强度，去除率与除铁器的磁棒或磁板层数相关，层数越多去除率越高。如果仅仅去除铁质杂物，可选等级低次除铁器。第三，依据物料的形状和流动性选定除铁器磁场结构，主要是磁棒、磁板间距。如果物料流动性很差，应选用滚动或带振荡的除铁器。第四，要依据出产量选定除铁器的物料流通量。第五，依据安装除铁器的现场空间断定除铁器的三维尺度。第六，还要考虑除铁器与其他生产设备的衔接方法。
